ぷらっとBLOG

気が付いたら明日から2月・・・

日々目まぐるしく過ぎていく今日この頃ですね。

ヴァレンタインに先駆けて、先週末に行われたイベント『CACAO & CHOCO PARTY』では

カカオやココアを使用したディップ、生パスタ、ピザ、ニョッキなどを愉しんでいただきました。

ぷらっとでは2/1~2/15日の期間

そちらでも提供して、ご好評いただいておりました

『彩りフルーツのカシス＆ベリーチョコフォンデュ』 

を期間限定でご用意してます。（￥850/1 person 　2名様より  写真は4人前です）

ヴァローナのビターチョコにカシスとベリーの自家製コンフィチュールを加えた

大人の味わいのチョコフォンデュを親しい方とご一緒に愉しんでみてはいかがですか？

チョコフォンデュはご来店してからご注文していただいてでも

もちろん結構ですがご予約時に『チョコフォンデュ食べたいな♪』と言っていただけると

スムーズにご提供できます。

寒い日が続いて、若干ひきこもりがちな季節ではございますが、

皆さまのご来店、心よりお待ちしております。

ぷらっとでは今年も24日（クリスマス・イブ）と25日（クリスマス）の2日間

クリスマス限定プリフィックスコースメニュをご用意♪

キャンドルの灯りに照らされながら、思い思いのクリスマスを過ごしてください

スタッフ一同皆様のご来店、心よりお待ちしております。

なおお席に限りがございますので、ご予約はお早めにお願いいたします。

～　Christmas Dinner　 ￥4800　for 1 person  ～

－ Amuseアミューズ －

プロバンス風ケーク・サレ

  スモークした鴨の生ハムとラディッシュのピンチョス

林檎とカマンベールチーズのパナード

－　Appetizer前菜　－

帆立貝とサーモンの2色テリーヌ　ソース・アメリケーヌ
or

サラダ・グルマンディ　フォアグラのコンフィを散らして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊上記のどちらかをお選びください。

－　Soup   スープ　－

南瓜のポタージュ　

－　Pasta  パスタ　－
 

大山鶏とポルチーニ茸のラグ－　全粒粉のタリオリーニ

or

渡り蟹とルッコラ・セルバチカのトマトクリームソース　リングイネ
                                                        ＊上記のどちらかをお選びください。

－　Main Dish  メイン　－
 

骨付き鴨のコンフィ　オレンジバルサミコソース　

or

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　南仏風

or

アンコウとカサゴのブイヤベース仕立て
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊上記のいずれかをお選びください

－　Dessert  デザート　－
 

カッサータ　クリスマス仕立て

or

クラシックガトーショコラ　ミックスベリーソース

 

　　　　　　　コーヒー　or　 クリスマスフレーバーティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊メニュ内容は若干変更する場合がございます。ご了承ください。

いよいよ本日24時、ボージョレ・ヌーヴォーが解禁されます

当店では今年も5種類用意

・ポール・ボーテ　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー2011（写真奥、樽からサーヴします）

　　　・・・クリュ・ボージョレ「サン・タムール　ワインコンクール」で2年連続1位を獲得した実績を持つ、

　　　　　　18世紀からの生粋のボージョレ生産者が造る、ヴィラージュヌーヴォー

・ドメーヌ・ドゥ・ラ・カランド　ボージョレ・ヌーヴォー2011（写真、右から1番目）

　　　・・・てんとう虫が可愛らしい、「ビオロジック」の畑のブドウから造られる

　　　　　　非常にピュアな味わいの自然派ヌーヴォー

・ネグラーレ　ヴィノ・ノヴェッロ2011（右から2番目）

　　　・・・イタリア・ヴェネト州、「ロミオ＆ジュリエット」で有名なヴェローナ近郊のぶどう

　　　　　から造られるバナナの香り漂う、ジューシーなヌーヴォー

　　　　　同地区で造られる『アマローネ』のニュアンスを彷彿とされられます。

・ラ・トゥール・ボワゼ　ヌーヴォー2011（3番目）

　　　・・・18世紀から南仏ミネルヴォアにてワイン作りをしている生産者がメルロー、シラー、そして

　　　　　　土着品種「マルセラン」の3種類のぶどうから造る果実実満点のヌーヴォー

・アクシエ・モンティエ　マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー2011（4番目）

　　・・・ブルゴーニュ有数の白ワイン産地「マコネ」で収穫されたシャルドネ１００％で造られた白のヌーヴォー

　　　　瑞々しいフレッシュな果実実が広がります。

をご用意しております。

是非、飲み比べしてみてはいかがですか？

少人数だし、ボトルではちょっと・・・という方には

少しずつ全部のヌーヴォーが味わえる5種類テイスティングプラン（￥２０００）をご用意

皆様のお越しを心よりお待ちしております

忙しさにかまけて、最後にブログを書いた夏から冬になってました

3か月坊主、久野です。

さて、今年も新酒の季節が到来しました。

11/17 は皆さんご存じ、ボージョレヌーヴォー解禁日ですが、

それより一足先に、11/6　イタリアのノヴェッロ（新酒）が解禁になりました。

当店では例年と同じく、イタリア・ヴェネト州　『ロミオ＆ジュリエット』の舞台としても

有名なヴェローナという街の近郊でとれたぶどうで造られた非常にジューシーなワイン

『ネグラーレ　ヴィノ・ノヴェッロ』

を数量限定でご用意しております。

多めに入れたつもりでしたが、予想以上にお客様の反応良いおかげで

わずかになってしましたが、まだありますので是非お早めに♪

なお来週には南フランスのプリムールが入荷予定です。

（毎年ストやらで遅れたりします）

ご報告がだいぶ遅れましたが、今年の秋にテラスを改装しました。

天井と前面、左右を開閉式のウォールを取り付けて、入口を含めて

完全に締め切ることができるように♪

これで毎年おなじみのストーブを灯せば効き目前年比２００％ＵＰ（当社比）

今年の冬、どんとかかってキナサイ！！

ここ1週間の涼しさでだいぶ夏バテ解消、くのです。

さて先週末の2日間、わたくしめの愛する故郷、愛知県の名古屋の下にある知多半島に

行ってまいりました。

今回は初日から朝からハードスケジュールのため、

東京駅から我が実家の最寄り駅『知多半田駅』までなんと直通！！

しかもなんと往復￥７８００！！（ちなみに電車だと片道￥１２０００ぐらい）

という地元民にとってはおどろき＆画期的の長距離バス　『知多シーガル号』　に

ぷらっと営業終了後に飛び乗り、初試乗。

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・・・・・・

・・・・・・・・・・

ま、値段がネダンデスカラ。

むにゃむにゃ言いながら早朝に到着　→　

実家で仮眠1時間ののち行ったのは半島の先端にある

『ホリスティックファーム』という農園へ　http://holistic-farm.com/

知人の紹介でたまたま知ることができたのですが、今回たまたまフィールドワークを

行う日が帰省に重なっていたため、急きょ参加させていただくことに。

ひじょーにあったかい農園長さんの農園に対する思いや、農作物の説明などのお話をされながら

地元の方々たちとの小一時間のゆるーい農園散歩を楽しみ

お待ちかねのランチタイム。

非常にシンプルな味付けで味わう野菜やハーブと、学校給食のようなアットホームな雰囲気にいやされました。

そのあとは『大ナゴヤ大学知多キャンパス』主催の『日間賀島サマーＢＢＱツアー』

http://dai-nagoya.univnet.jp/subjects/detail/117

に移動　（ちなみに日間賀島は半島の先端にある、タコやフグが有名なちっちゃい島）

地元の漁師さんも混じり、雨どしゃぶりの服びしゃびしゃになって採ってきた＆採ってきてくれていた

大あさりやらキス、クロダイ、たこ、いか、シャコ、赤車海老、平貝、今が旬のわたりがに・・・・”＃＄％’（‘Ｐ＋＋＞‘＋＜

など海の幸を豪華オンパレード。

・・・スゴカッタデス

たぶん人生で一番魚介を食べた日でした。

そして皆ぐでんぐでんになってた一日でした。

2日目　実家での相棒『スズキワゴンＲ』ですっ飛ばしながら、

いろいろ地元のパワフルな人たちと交流して、エネルギーをもらい

ラスト2時間はお家でパックの『ＳＵＳＨＩ』で〆

ニク、タベテナイナ・・・

と思いながら夜行バスに乗り込んだ、２１の夜でした。

皆様、サマータイム＆休日出勤お疲れ様です

お盆の営業ですが、今年はそこまで通常と変わりません！！

    8月12日（金）　　通常営業

    8月13日（土）　　夜は貸切パーティーのため、ランチタイムのみ営業　１２：００～１４：００（１３：３０ラストオーダー）　

    8月14日（日）　　お休み　

    8月15日（月）　　お休み

    8月16日（火）　　通常営業（仕入れの関係上、若干メニューを限定しての営業になります）

となります。

台風でとばされたい、久野です。

さて今日みたいな日には残念ながらまったく役に立たないですが、

『ドライミスト～は～じめました～♪』

ドライミストは、水を微細な霧の状態にして噴射し、蒸発する際の気化熱の吸収を利用して主に地上の局所を冷却する装置。水の粒子が小さいため素早く蒸発し、周辺の気温を2-3度下げることができる　　　←　ウェキーから引用

というなんとまあ優れもの。

見た目も涼しげで当のわたくしめが一番癒されてます。

ただ付ける位置がなかなか難しく、

強風にさらさらるとと皆様のお顔にスチーマー状態になってしまうため、

現在進行形で、悪戦苦闘中でございます。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　詳しくは店頭にて　『ぷらっと』　←クイック

夏の日差しを日々受けて、黒くなり気味の上

さらに昨日オーブンで久々に身体を焼いてしまいました、久野です。

さて、ただ今ぷらっとでは『ビア＆サングリアガーデンプラン』という

お客様自身でビールサーバーから注ぎたてのビールを味わっていただける

パーティープランがご好評なんですが、そんなときの味方第一弾が登場しました。

 今年は特にこの兄弟が頼もしく見えます。

第二弾はただ今仕込み中です。

こうご期待。

ぷらっとキッチン気温も体温も上昇、久野です。

さて、先日東神奈川にある『くぼた食堂』の8周年パーティーにお呼ばれしまして、

馳せ参じました。

自分がまだひよっこのころからお世話になっている方のお店で

普段は非常にアットホームな地域密着型のカフェなんですが、

今回はベリーダンサー生ダンスを含めたアラビアンナイト。

妖艶な踊りに非常に魅了されました。

ダンサーのＫＩＫＡさんはもともとＤＪの友達つながりで「ぷらっと」にも来てくれたこともあり、

非常に盛り上がりました。

料理もタジンをはじめ、アラブ諸国の料理がずらりとならび、非常に美味しかったです。

長い間、多くの人に愛される、そして必要とされるお店。

簡単なようで難しい。でもそんなお店に「ぷらっと」も

これからも愛情をもってじっくり育てていきたいな～と思った一日でした。 

お店じゃありません。わたくしめのお家です。

もともと月島は佃という、下町情緒あふれる、非常にすばらしい所だったのですが・・・

唯一、そして致命的な弱点がございまして、

お湯がちょろちょろ

バランス釜（ガチャガチャとレバーを回して着火するやつ）を

体験したことがない方にはわからないとは思いますが、

冬場、一番お湯を欲するときになればなるほど、湯量が少なくなり

そして温まらない

三十路を越えたわたくしめにも、そろそろ文明の力をっ

ってことでこれまた下町情緒溢れる、そして「ぷらっと」がある

そしてボタンひとつでもれなくたっぷりのお湯、近代風呂完備

のお家へ更新に合わせて昨日お引っ越し。

今週は段ボールと格闘します